「鄧師傅」兔年團圓年菜新創意 自煮宅配 瞬間即出功夫菜

2022-12-15  21:12
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「鄧師傅」兔年團圓年菜新創意 自煮宅配 瞬間即出功夫菜

▲「鄧師傅」兔年團圓圍爐年菜新滋味。(圖/鄧師傅 提供)

ONnews夯新聞/掌傳芝 編輯報導

隨著疫情逐步解封後,首次迎來的農年曆,知名老店「鄧師傅」希望能夠如兔子般鄧出新氣象、蹦出新花樣,今年年菜,鄧師傅除了推出標準年菜組合,便於您輕鬆覆熱,即能享用具備傳統道地菜餚的新滋味外。更好評再加碼鄧師傅的輕自煮系列年菜,讓消費者透過簡易自煮的方式,搭配不同食器,親手佈置出一桌屬於充滿儀式感的豐富年菜,創造出今年年菜的新鮮感。

▲鄧師傅功夫菜「乾燒蹄膀」榮獲高雄十大特色伴手禮。(圖/鄧師傅 提供)

「鄧師傅」擁有40年餐飲經驗的鄧師傅功夫菜,從一份道地的人情味開始,自20餘年前,因應顧客需求推出年菜至今,除了堅守功夫年菜的本質及口味,更不斷每年思考新的菜色跟服務,譬如今年的新菜色便是:與在地優質食材聯名推出的 premium 年菜系列商品,像是:以雲林究好豬為原物料推出的「叉燒霸王骨」、以和光蝦的鮮甜所做成的「鮮蝦酒席白菜」等,結合在地優良食材及功夫手藝的美味料理。

▲鄧師傅功夫菜「杏仁響鑼燉烏雞」獲媒體評比冠軍。(圖/鄧師傅 提供)

「鄧師傅」指出,隨著傳統大家庭的式微、總舖師功夫菜的傳承中斷,許多過年過節時能享用的美味菜餚,逐漸隨著時間從記憶中淡化,因此亦推出採用鹿野雞製成與金華火腿、北京烤鴨齊名的「道口燒雞」,還有顛覆傳統的道地甜品:經典卻不失新意的酒漬橙香紅龜粿,除在整體大小跟造型外觀上下功夫外,內餡的部分,我們以蘭姆酒酒漬橙皮混入紅豆餡內,讓您每一口咀嚼時除釋放出橙皮的芬芳香氣外,更有甜而不膩,中和了紅豆餡泥較甜易膩的刻板印象,這些都是鄧師傅今年不能錯過的新菜色。

▲鄧師傅功夫菜推出自煮玩味」新系列之「酸菜龍虎斑」採用黃金上湯熬煮Q彈全魚的製作。(圖/鄧師傅 提供)

「鄧師傅」表示,在去年疫情肆虐的期間,鄧師傅「自煮玩味」的新系列商品,今年仍是您展現廚藝的一個好選擇。一般冷凍年菜的共同點,不外乎僅是在價格、分量等部分做出差異,但大同小異的覆熱過程及風味,讓過年這種團圓歡聚的儀式感失色了不少。

▲鄧師傅功夫菜推出「自煮玩味」新系列商品,輕鬆覆熱、美味上菜,。(圖/掌傳芝 攝)

故此,鄧師傅「自煮玩味」的系列宅配年菜組,把做工繁複、用料講究的過年辦桌菜的經典菜餚為主軸,用鄧師傅對於食材跟冷凍技術的熟悉度,推出有全雞經炸滷蒸的羹湯料理「南靖扇貝燒雞」、黃金上湯熬煮Q彈全魚的「酸菜龍虎斑」、海味添香的經典臺菜「鮮蝦酒席白菜」、古法醃製山東大白菜及豐富底料的「酸菜白肉鍋」、用料奢華又澎湃的「鮑魚黃金鯧米粉」、麻辣順口的道地川味「川蜀水煮牛」等 6 款菜式,讓民眾不僅僅只是在"覆熱"年菜,而可以透過簡單的幾個步驟,搖身一變為總鋪師,親自創作出一道道膾炙人口的功夫菜。

▲鄧師傅功夫菜「經典名菜」系列商品。(圖/掌傳芝 攝)

「鄧師傅」說,這樣大膽創新的商品,不僅帶給消費者另一種消費體驗,同時鄧師傅也深獲業界的好評,故從2021年至今,嶄新的消費模式跟型態,使鄧師傅不僅獲得《食創獎》之肯定,更在年菜固有的傳統模式中,走出一條不同的路線。除了結合趣味性的「自煮玩味」的年菜以外,仍然是有只需透過電磁爐、電火鍋、電烤盤、電鍋等小家電就能覆熱的熱銷功夫菜,譬如包含象徵一團和氣的「蔥燒元蹄」、節節高升的「波本煙燻烤肋排」、子孫滿堂的「蔥?鯽魚 、財源滾滾的「大四喜(瑤柱獅子頭)」、年年有餘的「滬式黃金鯧」、…等。鄧師傅飄香40餘載的家傳手藝,依然是今年度不可錯過的菜餚

▲鄧師傅功夫菜「主廚嚴選」系列商品。(圖/掌傳芝 攝)

「鄧師傅」當強調,果想要點甜品來潤潤家中大小老少的口,那麼獲選為「食品界米其林」之稱的-比利時iTQi國際風味暨品質評鑑肯定的「冰糖雪梨燉銀耳」,甚至是「酒釀桂圓紫米卷 」、「杭菊紅棗燉銀耳」、「杏汁燉木瓜」…等地道甜品,也可讓您可以自由搭配選擇,讓全家吃甜甜好過年。

 ▲鄧師傅功夫菜「功夫湯品」系列商品。(圖/掌傳芝 攝)

「鄧師傅」進一步說明,而這些美味豐富的菜餚,今年起皆是出自鄧師傅於2017年更斥資4億元於高雄大社打造的5G AIOT食品廠之手,該廠除有著現代化食品烹調設備外,更少見用雲端數位技術的方式,落實廠內生產環境、製程等物聯網資訊交換及監控技術,可達到即時性的告警以外,更能落實完整的數據紀錄及生產履歷,讓食品安全更上一層樓,就是要您食的安心!食的開心!

▲鄧師傅功夫菜「宮廷甜品」系列商品。(圖/掌傳芝 攝)

「鄧師傅」表示,目前鄧師傅宅配年菜已經開放訂購,即日起至 2022 年12 月 21 日,官網亦推出限定的早鳥優惠滿 3600 即享免運,滿 6000 再折 300,買越多、現折越多!

▲鄧師傅功夫菜「年節貼心伴手禮」&「人氣豪華組合」系列商品。(圖/掌傳芝 攝)

 

 

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