高餐大師生赴泰參加極限廚師廚藝挑戰賽 為國爭光勇奪1座小金人獎暨2金10銀14銅

2019-06-03  15:30
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高餐大師生赴泰參加極限廚師廚藝挑戰賽 為國爭光勇奪1座小金人獎暨2金10銀14銅

高餐大餐飲管理系賴顧賢主任、趙偉廷教師與參賽同學們於會場合照!(圖/高雄餐旅大學提供)

ONnews夯新聞/掌傳芝編輯報導

高餐大今年在餐旅學院餐飲管理系賴顧賢主任與趙偉廷教師帶領系上同學組成陣容堅強的團隊,於今年5月26日至6月2日遠赴泰國參加TUCC極限廚師廚藝挑戰賽於昨日傳來捷報,該校餐飲系師生共拿下1座小金人獎暨2金10銀14銅,為國爭光!,且在比利時薯條(Belgian Fries)的項目中,該校餐飲系2A李欣紋同學更是拿下參賽國家中職業組分數最高之小金人獎,成為大會亮點!

高餐大指出,泰國TUCC極限廚師廚藝挑戰賽是世界廚師協會(WACS–World Association of Chef’s Societies)所認可的國際競賽,由泰國廚師協會(TCA)主辦,是亞洲重大廚藝賽事之一,高餐大餐飲管理系代表學校參與今年度賽事,展現高餐大做中學、學中做的最高實務技職教育精神,透過參與國際賽事的歷練,同學們能與世界各國好手切磋廚藝,更能強化自身學習成效。這次獲得Belgian Fries比利時薯條小金人獎的李欣紋,必須倚靠製作2種Dip、2種Topping 和薯餅、薯條、薯塊,薯片4種薯製品和裝飾,其成品擊敗各國好手獲得所有參賽國家中職業組分數最高,抱得小金人獎項,實至名歸。

▲前排右二為小金人獎座得獎者高餐大李欣紋同學。(圖/高雄餐旅大學提供)

小金人得獎者李欣紋受訪表示,「非常感謝賴主任及偉廷老師給我這個機會參加這次的比賽,這次的比利時馬鈴薯料理,我是角逐專業廚師組,賴主任指導我將各式薯類料理增添其層次,呈現出獨特的風味,使我的料理能驚艷全場,榮獲小金人獎項,此座獎項為各國參賽專業廚師中分數最高者的至高榮譽。感謝賴主任及趙老師無私的指導,讓我們在練習過程中能夠更加成長,也謝謝學長姐們傳承實習成果給我們,整個賽程中也因為有高餐大團隊的互助合作,大家各司其職,才能順利完成比賽,最後非常感謝家人們的支持」!

▲左一為金牌得獎者郭和勳同學,中間為高餐大餐飲學院餐飲管理系賴顧賢主任,右一為金牌得獎者鄭羽棋同學。(圖/高雄餐旅大學提供)

金牌得獎者鄭羽棋說,「賴主任常說7分努力,3分運氣。得牌不僅需要靠運氣,還需要努力練習。感謝賴主任與趙老師給我很多指教,讓我從沒有概念,到能在每次練習中,一次比一次更進步,在味道上也更有層次。我想能得牌除了技藝方面深受評審肯定,也為自己在這過程中的努力得到證明。」

金牌得獎者郭和勳則表示,「這次到泰國比賽可以拿到金牌,真的要好好感謝賴主任教導及修正菜餚、偉廷老師的幫忙,還有所有指導我的學長姐。在所有選手裡我可能不是最出色,但我從不放棄任何練習機會,賴主任從旁指導我的菜餚作品,激發我呈現出創意,最後才能受到評審的青睞,拿到好成績」。

高餐大是國際餐旅賽事的常客也是常勝軍,此次比賽是三年來最佳成績,同學們對於獲獎感到榮譽,也深深感謝國家的栽培,與家人的支持,更透過獲獎的好消息讓世界看見台灣、看見高餐大!

高餐大餐飲管理系2019泰國TUCC極限廚師廚藝挑戰賽完整獲獎名單如下:

    獎項

姓名

     【小金人獎】

 

     薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge professional chef

李欣紋

     【金牌】

 

1

               牛肉

Main course Beef challenge junior Chef

鄭羽棋

2

               牛肉

Main course Beef challenge junior Chef

郭和勳

     【銀牌】

 

1

牛肉

Main course Beef challenge junior Chef

游于萱

2

豬雞

Main course Pork And Chicken challenge junior Chef

游于萱

3

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge professional chef

李欣紋

4

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge professional chef

許國富

5

牛肉

Main course Beef challenge junior Chef

黃心婕

6

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge professional chef

李佳臻

7

龍蝦

Canadian Frozen Lobster Culinary challenge junior Chef

江泓億

8

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge professional chef

金歆婕

9

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge professional chef

林家右

10

牛肉

Main course Beef challenge junior Chef

呂子誠

     【銅牌】

 

1

豬雞

Main course Pork And Chicken challenge junior Chef

許國富

2

龍蝦

Canadian Frozen Lobster Culinary challenge junior Chef

許國富

3

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge junior Chef

黃心婕

4

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge junior Chef

江泓億

5

豬雞

Main course Pork And Chicken challenge junior Chef

鄭羽棋

6

豬雞

Main course Pork And Chicken challenge junior Chef

曾育婷

7

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge junior Chef

曾育婷

8

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge junior Chef

王保霖

9

牛肉

Main course Beef challenge junior Chef

金歆婕

10

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge junior Che

郭和勳

11

薯條

Belgian Fries Back to Basic Dip and Topping challenge junior Chef

呂子誠

12

豬雞

Main course Pork And Chicken challenge junior Chef

張丹容

13

薯條

Main course Pork And Chicken challenge junior Chef

蔡宇棠

14

牛肉

Main course Pork And Chicken challenge junior Chef

蔡宇棠

       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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