▲高餐大師生參加「2019年HOFEX香港國際美食大獎」比賽為國爭光！

ONnews夯新聞／編輯報導

國立高雄餐旅大學由西餐廚藝系、餐飲管理系、烘焙管理系、餐飲廚藝科四系共同組成的團隊，前往香港參加「2019年HOFEX香港國際美食大獎」比賽，賽事從5月7日至5月10日於香港會議展覽中心舉行，高餐大選手們透過賽前不斷苦練，最後歷經激烈的競爭與專業的表現後，勇奪8金 12銀 22銅的好成績，為國爭光！

此次參與賽事的餐飲管理系鄭力凡表示：「自己都是運用假日以及下課後的時間練習，雖然辛苦，但是得到更多，很多人都說大學是「由你玩四年」，但我不想讓自己過的這麼輕鬆，也希望能在進入職場前做好更充足的準備，雖然過程辛苦但總是會有收穫的。」；鍾冠宇同學則表示：「從小就對廚藝很有興趣的我，很有這個榮幸能參與此次的比賽，藉此更能讓我學習到有關廚房的大小事，才知道原來要當好一個好廚師不是那麼簡單的，雖然一路上遇到很多困難與挫折，但我並不退縮懦弱，用我的熱情撐下去」；徐子崴同學表示：「比賽時，更由於老師在一旁觀賽，讓我安心了許多，謝謝老師與學長姊不厭其煩的教導與關心，加上有系上團隊作為後盾，最終能獲得好成績感到非常開心」。烘焙系李汶庭同學則表示：「第一次參加國際賽，本來是想說來累積個經驗，沒想到很幸運的得了銀牌，很感謝這次幫助我的所有助手，同學以及老師們！希望下次可以超越自己，擁有更亮眼的成績」！

「HOFEX香港國際美食大獎」賽事是獲得世界廚師協會(The World Association of Chefs Societies, WACS)認可的國際比賽，比賽規格均是以World Chefs的評審準則為依據，相當嚴謹與專業。此項國際賽事有來自世界各大餐廳、會所、酒店、廚藝學校等廚師與學生參與。在國際餐旅界是指標性的國際賽事，高餐大師生能在世界級的賽事殿堂展現專業，表現穩定且獲得評審高度肯定，獲得大會好成績，充分展現高餐大學以致用之教學與學習成果，恭喜獲獎師生為國爭光！實至名歸！

高餐大「2019年HOFEX香港國際美食大獎」比賽完整獲獎名單如下：

西餐廚藝系獲得2金4銀12銅

1.海鱸—專業(邱宏鈞) 銅

2.雞肉—青年(吳嘉謙) 銅

3.鱈魚–青年(謝歆禕) 銅

4.牛肉 --專業(張家豪) 銅

5.雞肉—青年(柯名遠) 銀

6.牛肉–專業(白博華) 銅

7.牛肉—專業(范乾輝) 銅

8.海鱸—專業(賴慶哲) 銅

9.蛋奶素—青年(塗云甄) 銅

10.牛肉—專業(許景川) 金

11.蛋奶素—青年(劉詩慈、張家豪) 銅 銅

12.兩人探戈（張家瑜、范乾輝）銀 銀

13.雞肉—青年（顏愷宏）銅

14.蛋奶素—青年（林彥杰）銅

15.鱈魚—青年（簡承愛）銀

16.雞肉—青年（陳楚心）金

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烘焙管理系獲1銀2銅

▲王佩雯榮獲巧克力工藝銅牌、李汶庭巧克力慕斯榮獲銀牌、陳峰熙巧克力慕斯榮獲銅牌

1.巧克力工藝─(王佩雯) 銅

2.巧克力慕斯─(李汶庭) 銀

3.巧克力慕斯─(陳峰熙) 銅

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餐飲廚藝科獲得2銀2銅

▲戴崇宇現場雞肉烹調榮獲銀牌、現場海鱸獲得銅牌，左為屠國城主任。

1.海鱸─(戴崇宇) 銅

2.海鱸─(莊振榮) 銅

3.雞肉─(戴崇宇) 銀

4.雞肉─(鄭倪) 銀

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餐飲管理系獲得6金、5銀、6銅

▲賴貞宇同學(左圖)、許國富同學(右圖)與賴顧賢主任。

1.餐旅所 賴貞宇-Diaplay finger food(1金）

2.許國富-海鱸（1金）

▲鍾冠宇同學(左圖)、鄭力凡右圖)-雙人賽(2金）

3.鍾冠宇、鄭力凡-雙人賽(2金）

▲毛湘云、林芷伶-雙人現場下午茶（2金）

4.毛湘云、林芷伶-雙人現場下午茶（2金）

5.鍾冠宇-海鱸（1銀）

6.王雅萱-Display 五道菜套餐（1銀）

7.毛湘云-Display翻糖（1銀）

8.徐子崴-雞肉（1銀）

9.徐子崴-牛肉（1銀）

▲圖左起，王雅萱同學、徐子崴同學及鄭羽棋同學

10.鄭力凡-海鱸（1銅）

11.徐子崴-鱈魚（1銅）

12.許國富-豬柳（1銅）

13.鄭羽棋-雞肉（1銅）

14.許國富、鄭羽棋-雙人賽（2銅）